天天爽夜夜爽夜夜爽精品视频,国产精品无码专区观看,国产h在线,你懂的在线观看

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

更新時間:2024-10-10點擊次數(shù):515

近日,石河子大學食品學院研究人員在國際食品期刊《Food Chemistry》(中科院一區(qū),IF:8.5)發(fā)表了題為"Changes in meat quality of Esox Lucius during postmortem storage: Based  on the lysosomal-mitochondrial apoptotic pathway"的研究性論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Rapid TA質構儀用于測定白斑狗魚的剪切力。

在這項研究中,研究人員探討了溶酶體 - 線粒體細胞凋亡途徑與魚肉軟化之間的相關性,以及鐵蛋白降解與溶酶體鐵變化之間的相關性。結果表明,鐵蛋白水平逐漸降低,溶酶體鐵先升高后降低并趨于穩(wěn)定,溶酶體膜穩(wěn)定性顯著下降(p<0.05)。斯皮爾曼分析表明,溶酶體鐵的增加與鐵蛋白降解有關。溶酶體不穩(wěn)定促進組織蛋白酶 D 的釋放,從而增加 Bid 和 Bax 的釋放,并抑制 Bcl-2 的表達。隨后,半胱天冬酶 - 9/-3 被激活。此外,透射電子顯微鏡顯示線粒體和細胞核的超微結構受損,這是死后儲存期間細胞凋亡的形態(tài)特征。此外,TUNEL 染色證實了細胞凋亡的發(fā)生。我們得出結論,在白斑狗魚的儲存過程中,溶酶體 - 線粒體細胞凋亡途徑是活躍的,其中鐵蛋白降解和溶酶體鐵增加是誘導溶酶體損傷的關鍵因素,而溶酶體釋放的組織蛋白酶 D 是連接溶酶體和線粒體的關鍵因素。

上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

剪切力是衡量剪斷樣品所需力的指標,是測量魚肉軟化程度zui常用的值。圖 2A 顯示了白斑狗魚儲存期間剪切力的變化。在死后 0 至 120 小時,剪切力顯著下降(p<0.05)。剪切力受幾個因素影響,包括 pH 下降速率和肌原纖維的分解。圖 2B 顯示了白斑狗魚儲存期間肌纖維小片化指數(shù)(MFI)的變化。MFI 是衡量肉嫩度的重要指標,MFI 值越高表示肉越嫩,因為它與肌原纖維斷裂程度呈正相關。在死后儲存期間,從 12 小時到 72 小時,MFI 顯著增加(p<0.05)。熊等人也得到了類似的結果,他們報告說死后草魚的 MFI 值在 24 至 120 小時內顯著增加(p<0.05)。這些結果表明,白斑狗魚在死后儲存期間肉質軟化程度增加。

上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

原文下載鏈接

Changes in meat quality of Esox Lucius during postmortem storage: Based  on the lysosomal-mitochondrial apoptotic pathway


服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





bt电影天堂| 国产人澡人澡澡澡人碰视频| 内射人妻无码色AV| 黄色大片一级片| 人人艹| 亚洲а∨天堂2021无码 | 熟女av网站| 麻豆专区| 女人被狂c躁到高潮视频| 中文字幕无码日韩专区| 国产精品亚洲А∨天堂| 懂色tv| 精品中文字幕一区二区三区av | 狼人无码精华AV午夜精品| 国产性生大片免费观看性| 综合五月婷婷| 万能影院| 日韩AV无码一区二区三区无码| 亚洲a∨精品一区二区三区下载| 四虎成人精品永久免费AV| 91狠狠操| 色婷婷狠狠五月综合天色拍| 欧美疯狂做受XXXX高潮小说 | 国产精品va在线播放我和闺蜜| 影音先锋男人资源av站| 人人妻人人狠人人爽| 成人xxxx| 陇西县| 色综合视频一区二区三区44| 天天狠天天透天天伊人| xxx欧美| 久久久三级| 亚洲熟妇自偷自拍另欧美| 亚洲综合无码AV一区二区| 另类亚洲欧美精品久久| 国产裸体孕妇孕交视频| 伊人久久大香线蕉av最新| 色翁荡熄又大又硬又粗又视频| 国产浪潮AV性色四虎| 美女被出白浆| a网站在线观看|