天天爽夜夜爽夜夜爽精品视频,国产精品无码专区观看,国产h在线,你懂的在线观看

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

更新時間:2024-10-10點擊次數(shù):515

近日,石河子大學食品學院研究人員在國際食品期刊《Food Chemistry》(中科院一區(qū),IF:8.5)發(fā)表了題為"Changes in meat quality of Esox Lucius during postmortem storage: Based  on the lysosomal-mitochondrial apoptotic pathway"的研究性論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Rapid TA質構儀用于測定白斑狗魚的剪切力。

在這項研究中,研究人員探討了溶酶體 - 線粒體細胞凋亡途徑與魚肉軟化之間的相關性,以及鐵蛋白降解與溶酶體鐵變化之間的相關性。結果表明,鐵蛋白水平逐漸降低,溶酶體鐵先升高后降低并趨于穩(wěn)定,溶酶體膜穩(wěn)定性顯著下降(p<0.05)。斯皮爾曼分析表明,溶酶體鐵的增加與鐵蛋白降解有關。溶酶體不穩(wěn)定促進組織蛋白酶 D 的釋放,從而增加 Bid 和 Bax 的釋放,并抑制 Bcl-2 的表達。隨后,半胱天冬酶 - 9/-3 被激活。此外,透射電子顯微鏡顯示線粒體和細胞核的超微結構受損,這是死后儲存期間細胞凋亡的形態(tài)特征。此外,TUNEL 染色證實了細胞凋亡的發(fā)生。我們得出結論,在白斑狗魚的儲存過程中,溶酶體 - 線粒體細胞凋亡途徑是活躍的,其中鐵蛋白降解和溶酶體鐵增加是誘導溶酶體損傷的關鍵因素,而溶酶體釋放的組織蛋白酶 D 是連接溶酶體和線粒體的關鍵因素。

上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

剪切力是衡量剪斷樣品所需力的指標,是測量魚肉軟化程度zui常用的值。圖 2A 顯示了白斑狗魚儲存期間剪切力的變化。在死后 0 至 120 小時,剪切力顯著下降(p<0.05)。剪切力受幾個因素影響,包括 pH 下降速率和肌原纖維的分解。圖 2B 顯示了白斑狗魚儲存期間肌纖維小片化指數(shù)(MFI)的變化。MFI 是衡量肉嫩度的重要指標,MFI 值越高表示肉越嫩,因為它與肌原纖維斷裂程度呈正相關。在死后儲存期間,從 12 小時到 72 小時,MFI 顯著增加(p<0.05)。熊等人也得到了類似的結果,他們報告說死后草魚的 MFI 值在 24 至 120 小時內顯著增加(p<0.05)。這些結果表明,白斑狗魚在死后儲存期間肉質軟化程度增加。

上海騰拔質構儀助力石河子大學在Food Chemistry發(fā)表最新研究成果

原文下載鏈接

Changes in meat quality of Esox Lucius during postmortem storage: Based  on the lysosomal-mitochondrial apoptotic pathway


服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





美女毛片一区二区三区四区| 久久精见国产亚洲AV高清热| 久久久久久伊人高潮影院| 97精产国品一二三产区| 国产免费一区二区视频| 亚洲AV综合色区无码二区偷拍 | 国产综合一区二区| 人妻系列视频| 国模久久| 丁香婷婷六月| 蜜臀AⅤ国产精品久久久国产老师| 亚洲欧美日本国产99久久久 | 免费A级毛片在线播放不收费| 亚洲2021欧美日韩在线精品 | 久久夜色精品国产嚕嚕亚洲AV| 韩国三级伦在线观看久| 精品久久久久久777米琪桃花| 国产精品乱码在线观看| 中文人妻无码一区二区三区| 综合激情亚洲丁香社区 | 依安县| 濮阳县| 国产精品成人无码久久久久久| 桐城市| 精品熟女少妇A∨免费久久| 伊人久久大香线蕉av最新| 国产精品成人久久久久A伋| 久久综合婷婷丁香五月中文字幕| 国产在线看片无码人精品| 国产精品免费观看久久| 99久久er这里只有精品18| 亚洲日韩v无码中文字幕| 夜月直播视频直播免费观看| 伊人色综合久久天天网| 午夜精品久久久| 久久夜色精品| 97香蕉碰碰人妻国产欧美| 亚洲日本乱码一区二区产线一∨| 亚洲人成网77777亚洲色| 精品国产精品网麻豆系列| 久久久国产成人噜噜噜噜|