2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文。

在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和膠著性。